Kulah Boregi Tarifi Ordu Mutfagım

Külah böreği için gerekli malzemeler:


5 adet yufka
500 gram dana kıyma
4 su bardağı mercimek
3 adet soğan
3 adet sivri biber
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı karabiber


Yapılışı: 

Dört yemek kaşığı tereyağı eritilir ve soğutulur. 500 gram kıyma az su ile pişirilir ve üzerine bir yemek kaşığı tereyağ koyularak kavurulur. Kavrulan kıymaya biraz da sıvı yağ ve doğranan üç soğan eklenir. İncecik kıyılan sivri biberler soğan ve kıymayla buluşturulup kavurulur. Malzemelere dört su bardağı mercimek eklenir ve üzerine iki tatlı kaşığı karabiber serpilir. Açılan yufkanın üzerine tereyağ sürülerek üst üste dizilir. Her katı yağlanan yufkalar sekiz eşit parçaya kesilir. Yufkaların üzerine iç harcımız koyularak uçları kapatılmadan kalınca sarılır ve verev kesilir. Börekler tepsiye dizilir. Böreklerin üzerinetereyağ eritilen tavaya kırılıp çırpılan bir yumurta sürülüp fırında pişirilir.

Külah böreği sunuma hazırdır…

Source: thehanimlarindunyasi.com

Konya Yoresi Deli Borek Tarifi

Malzemeler:

300 gr. dana kıyma

5 adet patates

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

½ demet maydanoz

1 tutam pul biber

1 tutam karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için;

1 adet yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar un

Açmak için;

1 su bardağı nişasta

1 su bardağı un

Yapılışı:

1 çay bardağı su yoğurma kabına alınır. 1 yumurta kırılır, 1’er çay bardağı süt, sıvıyağ ve bir tutam tuz eklenir.

Azar azar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır ve temiz bir bezin arasında dinlenmeye bırakılır.

5 adet patates haşlanır ve rendelenir. Kuru soğan yemeklik doğranıp tencereye alınır. Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ dökülüp 300 gr. kıyma eklenip kavrulur. Rengi dönünce rendelenen patatesler eklenir. Birer tutam pul biber ve karabiberle lezzetlendirilir. Yarım demet kıyılmış maydanozla harmanlanır ve soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kaba 1’er su bardağı nişasta ve un konulup harmanlanır. Dinlenen hamur bezeleri un ve nişasta karışımıyla birlikte ısıya dayanıklı bir cam tepsi genişliğinde açılır. Dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Açılan her hamur tereyağıyla yağlanıp kıymalı patatesli içle sarılır. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir ve üzerlerine kalan tereyağı sürülür. 

Börek 3-4 parmak kalınlığında dilimlenip fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

Deli Börek servise hazırdır.

Source: thehanimlarindunyasi.com

Islak Kek, Browni Sosu Malzemeler

En Güzel Islak Kek, Browni Sosu Tarifi

Islak kek veya diğer bir adı ile Browni tarifleri internette oldukça fazla. Ancak en güzel lezzete sahip olan ıslak kek tarifini bulmak zor. Genellikle ıslak kek olarak verilen tariflerde üzerine eklenen sos ıslaklık vermemesi ile şikayet edilir. Bizde sizler kekin tamamen içine işleyecek ve 3. gün bile ıslaklığını yitirmeyecek en güzel Browni sosu tarifini paylaşmak istedik.

Dip not: Kek tarifi değildir keki ıslak hale getirmek için sos tarifidir.

Kekin büyüklüğüne göre sosu arttırabilirsiniz veya daha da ıslak istiyorsanızda fazla sos yapabilirsiniz.

Slak Kek, Browni Sosu Malzemeler

- 50 gr margarin

- 6-7 yemek kaşığı toz şeker (çok fazla koymayın şekerleşiyor)

- 1-1,5 yemek kaşığı kakao

- 5-6 yemek kaşığı süt

Islak Kek, Browni Sosu Hazırlanışı

Margarin, toz şeker, kakao ve sütü bir kap içerisinde orta ateşe sürekli karıştırarak 1 dakika kaynayacak şekilde pişirin. Sonra ocaktan alıp üzerini kapatarak soğumaya bırakın.

Tarifine göre hazırladığınız kek piştiğinde fırından çıkarıp 10 dakika bekletin. Sonra üzerine hazırladığınız ıslak kek, browni sosunu kaşıkla yayarak dökün ve soğumaya bırakın. Ilık yediğinizde de ayrı bir güzelliği olacaktır.

Source: thehanimlarindunyasi.com

Fuel For Fitness Recipe-Maple, Walnut Pancakes

These pancakes, made with walnuts and flaxseed, contain health-promoting fats. 

Add whey protein or have them with a side of eggs and your favorite fruit and you've

got the perfect breakfast.

Click LINK below to get recipe...and ENJOY!!

Fuel For Fitness Recipes - 07 Maple, Walnut Pancakes - Sharecare:

Cacik/Tzaziki (Turkish Yogart Dip)

Cacik is a very popular dish, refreshing in summer and  can be made in many various ways. It can be made very thick to serve as a dipping or with rice dishes. 
Some people prefer to make it thin by blending it with some ice cold water and consume it as a drink. 
You can even make it as a sauce to drizzle over vegetables or salads.


Ingredients:
1 Tablespoon Dried Mint 
2 cups or (16 ounces) Yogurt 
(Use European yoghurt or make more of a thicker texture; or  use plain yogurt for a thinner 
consistency)   
1/3 cup finely chopped dill
2 cucumbers, diced ( No need to peel) 
1/2-1 Tsp Salt 
1/2 tsp Black pepper
1 Tablespoon olive oil
1 Clove Garlic (Crushed)


Directions:
Crush the garlic, and bring to a mixing bowl.
Add the yogurt, cucumbers, salt, black pepper, and dill. 
Mix in thoroughly with a spoon, (but be careful not to over mix as it can easily water down the yogurt).
Taste and add more salt if desired.
Transfer the yogurt on to a serving bowl, and garnish with the dried mint and drizzle the olive oil on top. 
*You can serve it immediately; however it is best that you cover the yogurt with food wrap, and refrigerate before serving.


One of my favorites of all time. Goes with alot of other dishes....so good.

Tarhana a Turkish Soup Recipe

I have alot of favorite turkish soups I love, and this one is one of them. 

You can try the recipe that Binur has done in english for you. CLICK LINK below for more good read on this traditional soup and the recipe. 

Some soups to start off the year: "Tarhana soup "

Strawberries are plentiful and sweet

Weather has been great all round for those

 Driscoll's strawberries and there is none better.

Freeze some for the hot heat in the summer...just saying.

Dark chocolate truffles with red fruit compote

Cooktime: 25 minutes 

Time to stiffen: 2 hours

Difficulty level: easy

Makes: 4 servings

Ingredients: 

1 decilitre of whipped cream

75 grams of dark chocolate (70%)

25 grams of butter

1 box of Driscoll's raspberries

1 box of Driscoll's strawberries

1 teaspoon of powdered sugar

mini cupcake molds (made of paper)

piping bag with serrated nozzle

Instructions:

*crush the chocolate finely and place it in a bowl

*heat the whipped cream up to the boiling point and pour over the chopped chocolate

*add the butter and mix well (chocolate and butter need to be completely melted)

*leave it at least 2 hours to cool and harden

*beat the thick chocolate paste airily with the whisk or mixer (the color gets lighter)

*put the mass into a piping bag and pipe the tufts into the mini-cupcake tins

*leave it to harden furthermore (possibly in the fridge)

*cut the fruit in half and mix them with powdered sugar

*serve the truffles with the fruit compote (e.g. for an high tea)

Source: Driscoll.com

Çikolatalı ve bademli tart (Turkish Recipe)

Çikolatalı ve bademli tart

Malzemeler

175 gr şeker

200 gr badem

200 gr süt

10 gr glütensiz un

260 gr bitter çikolata

85 gr tereyağı

10 adet yumurtanın sarısı

6 adet yumurtanın beyazı

Hazırlanışı

6 adet yumurtanın beyazı bir kapta çırpılarak köpük haline getirilir. İçine yavaş yavaş 150 gr şeker eklenir. Bademler doğranıp küçültülür ve yumurta beyazı karışımına eklenir. Bu karışım yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür. Üzeri bir spatulayla düzeltilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir. Hazırlanan karışım fırında pişerken, diğer tarafta tereyağı ve glütensiz un, ocakta kısa bir süre kavrulur. İçerisine süt eklenir. Karışım kaynadıktan sonra benmari usulü eritilmiş bitter çikolata da ilave edilir. Bir süre bu şekilde pişirildikten sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. 10 adet yumurtanın sarısı ve 25 gr şeker iyice çırpılır ve soğumuş çikolatalı karışımın içerisine eklenir. Bu karışım, önceden pişirilen yumurta beyazlarının üzerine dökülür ve tekrar 180 derece sıcaklıktaki fırında, yaklaşık 20 dakika pişirilir. En sonunda karışım, fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır ve servis edilir.

Friedas - love this site

Roasted Baby Bok Choy 

3 to 4 heads of Baby Bok Choy (Shanghai variety) 

1 1/2 Tablespoons sesame oil 

sea salt to taste 

fresh pepper to taste

Preheat oven to 400 degrees. Trim and wash the bok choy and pat dry. Toss bok choy with sesame oil, salt and pepper on a rimmed baking sheet. Place in the oven for approximately 6 minutes. Check after 4 minutes and toss with tongs. Remove when leaves wilt. Makes four servings. 

View other 'Asian Specialties' recipes

View other 'Side Dishes' recipes

http://www.friedas.com/